jueves, 11 de diciembre de 2014

Carbasses, un món no tant conegut

Molts sabeu que les carbasses tenen formes i gustos diversos. Sovint la polinització que protagonitzen al camp les avelles propicia toda apuesta diversitat. Axí doncs, als mercats podem trobar una infinitat, que normalment utilitzem en cuina per anar al forn o per tal de fer crees i altera preparaciones clàssiques. Per altra banda molts coneixeu el cabell d'àngel que farceix nombrosos pastissos dolços, però no tant la forma que té apuesta carbassa abans que arribi a ser transformada. És un cas semblant el que pasa amb la carbassa espagueti. Té un color groc, tan de pell com de carn, pero aquesta, com el cabell d'àngel, s'ha de coure, per tal de cuinar-la. Un cop cuita, cal anar separant totes les fibres, amb una forquilla i usar-la en l'elaboració corresponent. Cal dir, que igual que el cabell d'àngel, la carbassa espagueti, és una mica insípida




Publicar un comentario