La Biodiversitat, un valor a conservar

Fa uns dies va tenir lloc a Torí el Salone del Gusto i Terra Madre, els dos esdeveniments més importants que organitza Slow Food Internacional. De tots els fets destacables, que en són molts, volem comentar la crida que va fer aquesta associació, per tal que tots els seus membres i simpatitzants col.laboresin en aportar un producte de la seva zona, per tal "d'embarcar-lo" a l'Arca del Gust. Aquesta Arca és un instrument que cataloga aquells productes gastronòmics que estan en risc d'esxtinció, i que es pot consultar al web de la Fundació de Slow Food per la Biodiversitat. Però en aquesta ocasió, l'Arca era física, en un dels espais més visitats de Terra Madre. Desde SF del Garaf i el Penedès varem aportar guixes, malvasia de Sitges, vi bullit, espigalls i cigronets de l'Anoia; alguns d'aquests productes ja figuraven i d'altres tenim intenció que siguin inclossos de forma oficial.