"... yo moriré. La memoria morirá. La comida hecha a mano es un acto de desafío y va en contra de todo lo que hay en nuestra modernidad. Encuéntrala; cómela; desaparecerá. Ha estado en el mundo durante milenios. Y ahora es evanescente, como una estacion del año"
Bill Buford
"Calor"
Editorial Anagrama 2007
Uno de los mejores libros sin recetas (o con muy pocas) hechos por un cocinero
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