Pornografía alimentaria

"...Pero al mismo tiempo hay una invasión mediática, un empacho de recetas, de fotografías de los platos y de los cocineros. Es la gastronomía entendida en su aspecto lúdico, una especie de pornografía alimentaria. Se habla constantemente de los grandes restaurantes, de las estrellas Michelín, pero nadie dice nada sobre la agricultura, la biología, la genética, que hoy está entrando en el plato de una manera alarmante..."

Entrevista de Cristina Jolonch a Carlo Petrini en el Magazine de la Vanguardia. 13 de enero de 2008.